Voici le mois de juin et avec le soleil viennent les traditionnelles idées de sortie en Moselle !
SCEA du Bichwis - Petit-Tenquin
L’élevage bovin n’a aucun secret pour eux. Et pour cause : Marc Bodo et son associé comptent quarante années d’expérience additionnées.
Dans leurs installations de Petit-Tenquin, ils sélectionnent quotidiennement les meilleurs animaux destinés à la vente directe. Leur viande de bœuf bio, race limousine, est aujourd’hui reconnue pour sa tendreté et son caractère goûteux.
La production est 100 % mosellane et les animaux sont exclusivement nourris d’aliments bio produits sur l’exploitation. Tout est donc accompli sur place. Y compris la vente en colis à récupérer directement à la ferme !
Eric Meyer - Spicheren
Eric Meyer s’est lancé dans l’aventure de la production bio en mai 2020. Avec lui, il est clairement question d’ultra-local.
Ainsi, ses récoltes proviennent en totalité des cinq hectares de son exploitation (pommes de terre, carottes, pois chiches, lentilles vertes et une variété de légumes d’hiver). La structure est en plein développement, et un nouveau défi se présente déjà pour Eric : s’agrandir de manière raisonnée en investissant le monde du maraîchage local et bio.
Potirons, potimarrons, choux rouges, poireaux ou betteraves rouges complètent une production de plus en plus complète.
GAEC Dieudonné frères et terres - Brouviller
C’est une aventure à hauteur d’hommes. Ou de frères, comme son nom l’indique. Sur une petite surface nichée au cœur du Pays de Sarrebourg, le GAEC Dieudonné frères et terres produit environ vingt tonnes de fruits et légumes bio chaque année.
Ici, pas de mécanisation. Juste de la passion et du cœur. Pour développer leur activité bio, les deux frères se sont inspirés des techniques issues de la permaculture et de l’agroforesterie. Leurs légumes, cultivés sur un sol vivant, proviennent de variétés anciennes (carottes, courges, poireaux…) Ces produits offrent une richesse en nutriments bien plus importantes que les variétés hybrides F1.
GAEC Les jardins bio du Tanzgarten
TanzGarten est une traduction germanique de « Jardins dansants ». C’est donc tout naturellement que ces jardins bio de Grostenquin se sont mués en un espace d’expression privilégié pour Dominique Charpentier.
On y produit une gamme variée de fruits, de petits fruits et de légumes bio (tomates, aubergines, concombres, épinards, mesclun, laitues, betteraves…).
Depuis 2014, Dominique et son équipe misent sur la combinaison de trois circuits directs pour la commercialisation de leurs produits : l’AMAP (avec un renouvellement des paniers chaque semaine), un concept de drive et de livraison particulièrement élaboré et une présence hebdomadaire sur le marché de Saint-Avold.
Une certitude : la recette fonctionne ; le GAEC approvisionne aussi régulièrement un restaurant étoilé.
Olivier Hoffman – Alzing
Au cœur de son exploitation, Olivier Hoffman propose dix variétés de miels.
Entre tradition et originalité, cet apiculteur privilégie la vente en gros et en demi-gros pour commercialiser ses miels de printemps, d’acacia, de fleurs, de tournesol, de montagne, de tilleul, de châtaigner, de forêt ou de sapin. Liste à laquelle il s’agit d’ajouter le miel de Warndt. Un miel floral et ambré issu des ruches du Warndtpark à Creutzwald.
Olivier dispose aujourd’hui de 600 ruches. Elles sont harmonieusement réparties sur le territoire mosellan (de Thionville à Freyming-Merlebach jusqu’au Pays des trois frontières). Ici, aucune transformation, ni fabrication : la production est entièrement naturelle.
Elle s’inscrit en tous points dans une dimension d’agriculture traditionnelle.
SAS Chez les Ptits Paysans - Hilbesheim
Pour cette entreprise familiale, le bien-être animal est une priorité. Chez les Ptits Paysans, les vaches limousines sont élevées à l’herbe et nourries au lin pour favoriser la qualité de la viande. Quant aux porcs sur paille, ils sont principalement alimentés avec les céréales de la ferme.
Le fait maison est incontestablement la marque de fabrique de l’exploitation. Toutes les viandes (bovines, porcs, veaux et charcuteries) sont transformées sur place au magasin (avec l’utilisation de boyaux naturels et sans colorant).
Autre particularité : on retrouve régulièrement les bovins de la ferme d’Hilbesheim à des concours de beauté.
GAEC Albert - Mainvillers
C’est ce que l’on appelle un coup double ! A la tête du GAEC Albert, Damien et Blaise Albert obtiennent l’agrément pour la production d’une viande bovine de qualité, mais aussi pour les légumes secs (lentilles vertes, pois chiches…) qu’ils cultivent sur leurs différentes parcelles de Mainvillers.
Les animaux sont nés et élevés au cœur même de l’exploitation. La viande est ensuite disponible à la coupe ou transformée en saucisson charolais. L’ensemble de cette production mosellane est commercialisée en vente directe au magasin Champ’être de Longeville-lès-Saint-Avold.
Jean-Michel Lorrain – Aboncourt
À Aboncourt, Jean-Michel Lorrain s’est particulièrement intéressé aux légumineuses. Il faut dire que ces plantes offrent un avantage santé de tout premier ordre. Elles sont riches en protéines et en fibres.
C’est sur les terres ensoleillées de la vallée de la Canner, à deux pas de la forêt de Villers, que Jean-Michel cultive de façon raisonnée ses lentilles vertes et ses pois chiches. La première année de récolte s’est avérée fructueuse. Les légumes secs, triés directement à la ferme, se distinguent déjà par leur goût unique.
EARL Canteneur Jacques - Conthil
Pour Jacques Canteneur, on peut parler d’une évolution logique. Le producteur mosellan, spécialisé dans la volaille entière et découpée, s’est récemment tourné vers la fabrication de produits transformés.
Déjà détenteur de l’agrément pour ses poulets, chapons et autres pintades, il propose désormais une gamme de produits complémentaires Qualité MOSL au magasin Champ’être de Longeville-lès-Saint-Avold (poulet au curry et légumes, mousse de foie de volaille porto et pleurotes, terrine de foie de volaille mirabelle ou poulet bolognaise).
SCEA de la Gloriette - Rezonville-Vionville
Déjà reconnue Qualité MOSL pour ses farines (de seigle, de blé, d’épeautre, de lentilles), mais aussi pour ses lentilles vertes et ses huiles de qualité (colza et cameline), la SCEA de la Gloriette poursuit son extension.
Julien et Aurélie Naut, adeptes de l’ACS (Agriculture de Conservation des Sols), disposent d’un moulin à farine et d’une presse à huile au cœur même de leur exploitation agricole. Un équipement qui leur permet d’étendre progressivement leur production.
C’est dans cette logique qu’ils reçoivent aujourd’hui l’agrément pour leur huile de lin pressée à froid, leurs farines de sarrasin et de pois chiche, ainsi que leurs pois chiches.
L’agrément Qualité MOSL
L’agrément Qualité MOSL s’adresse à tous les producteurs, artisans, restaurateurs, sites touristiques ou hébergements désireux de faire découvrir au plus grand nombre leurs productions et leur savoir-faire. Tous les agréés sont unis par un socle commun basé sur la transparence, la qualité et la promotion d’un territoire.
363 agréés en avril 2021 :
- 161 Producteurs,
- 103 Artisans,
- 55 Restaurants,
- 44 Sites Touristiques.
3 000 produits portent l’agrément Qualité MOSL
